Mengapa daging ayam tidak boleh dicuci?
Memang sebaiknya tidak dicuci, menghindari kontaminasi bakteri yang ada dengan alat-alat digunakan.
Serta harus lebih tahu cara mengolahnya supaya lebih aman dikonsumsi.
Daging Ayam Mentah
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan di Amerika Serikat bahwa mencuci daging ayam yang mentah sebelum dimasak dapat meningkatkan penyebaran bakteri di dapur anda.
Jangan mencuci daging Ayam mentah
Mencuci daging ayam dapat meningkatkan bahaya kontaminasi silang.
Mencuci memungkinkan sebagian bakteri pada permukaan daging ayam yang akan menyebar ke bahan makanan lain, peralatan dapur, dan permukaan meja.
Sehingga beberapa cara ini akan membantu anda dalam mengatasi olahan daging ayam sehingga kumannya tidak menyebar :
1. Sebaiknya cuci pakai jeruk lemon atau cuka diawal
Mencuci daging ayam memang menjadi kebiasaan anda apalagi bila anda membaca resep yang mengahruskan untuk mencuci terlebih dahulu sebelum diolah.
Bagi anda yang ingin menghilangkan bakteri di dalam ayam tidak perlu mencucinya.
Anda bisa mengelap ayam mentah dengan menggunakan cuka atau jeruk lemon untuk mengurangi kuman yang terkandung di dalam daging ayam.
2. Cuci produk daging ayam dibawah air yang mengalir
Jika harus mencuci lakukan di air mengalir dengan keran untuk menghilangkan kotoran.
Hal ini akan mengurangi bakteri mengontaminasi perabotan rumah tangga termasuk bahan makanan lainnya.
3. Sedangkan telur Ayam
Menghilangkan kebiasaan mencuci telur sebelum menyimpan atau menggunakan telur.
Hal ini dimaksudkan untuk mengurangi kontimasi yang mungkin di hasilkan dari pencucian cangkang telur yang biasanya berhubungan dengan bakteri.
Maka walau sudah dicuci tidak menyimpannya di KULKAS
4. Masak yang benar
Bakteri yang terkandung di dalam ayam bisa anda hindari dengan cara memasak yang benar.
Sehingga anda tidak perlu khawatir akan kandungan bakteri yang terdapat di dalam ayam.
Selanjutnya untuk menghindari kontaminasi sebaiknya anda menghindari menggunakan peralatan dapur bekas memotong atau mengolah daging ayam.
Pisau dan talenan bekas daging ayam dapat meningkatkan resiko kontaminasi bakteri.
5. Masak sebentar sebagi ganti pencucian Ayam
Ya, mengapa dimasak langsung sebagai pencucian ayam.
Dalam hal ini masak sebentar sekitar 10 menit sebelum di olah yakni membuang bakteri yang menempel didaging ayam, kemudian buang airnya .
Baru digunakan sesuai olahan Anda akan masaka.
6. Masak dengan temperatur sesuai olahan
Menggunakan termometer makanan untuk memastikan makanan sudah mencapai suhu internal yang aman.
Daging dapat dimasak 145 ° F seperti daging sapi / domba baik dipanggang atau olahan lain
Sedangkan semua unggas harus mencapai suhu minimum internal aman 165 ° F.
(sesuaikan Celsius).
7. Gunakan bumbu dapur segar supaya daya aktif bumbu bekerja lebih .
8. Pembungkus Ayam mentah segera dimusnahkan
Membuang bahan kemasan dari daging ayam untuk mencegah kontaminasi silang. Jangan menggunakan kembali benda tersebut untuk makanan lain.
Bahan kemasan sekali pakai lainnya, seperti nampan busa daging, karton telur, atau pembungkus plastik, harus segera dibuang.
9. Cuci counter tops dengan air dan sabun hangat.
Jika diinginkan, anda dapat membersihkan dengan larutan yang mengusir bau amis dan juga kuman di dalam tempat tersebut.
10. Cuci tangan anda setelah bersentuhan dengan daging ayam mentah
Segera lakukan cuci tangan yangbersih dan keringkan .
DiKarenakan apapun yang anda sentuh setelah mencuci ayam bisa terkontaminasi?
Demikianlah alasan anda tidak mencuci daging ayam sebelum diolah/ dimasak karena akan meningkatkan kontiminasi pada peralatan dapur dan bahan makanan lainnya yang beresiko menimbulkan gangguan kesehatan akibat mikrooganisme.
Pemilihan makanan cepat saji yang higinis menjadi salah satu tujuan anda untuk tetap menjaga asupan makanan sehat.
Nara sumber ; Media All